О НАС  КОНТАКТЫ  РЕКЛАМА  ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
 
№19(277)   08.05.2008   ТИРАЖ 106 500

ЧТО ПИТЬ ДАТЬ
Проблемы истины (которая в вине)

   Пить или не пить - в России давно уж не вопрос, и радует, что, отвечая на него, все больше людей задумываются над тем, ЧТО пить. Выбор, к счастью, богат: эффективная классика водки, растиражированная телерекламой любовь к пенистому пиву, почти привычная экзотика текилы, граппы и, конечно же, вина всех сортов и цен. Из этого многообразия только о вине нет-нет да скажут доброе слово главные борцы за здоровый образ жизни - медики, только вино воспето в истинно романтичных произведениях, и ни о чем, кроме вина, нельзя было пропеть: "плесните колдовства в хрустальный мрак бокала…" Но это - только о вине, а не о том, что можно продегустировать в иных "дегустационных залах" и прикупить "свежего домашнего" у торговцев на экскурсионных объектах.

   Ситуация на российском, прежде всего южном рынке вина идет в оптимистичном направлении. Всего три года назад эпицентром розлива винной мути была Анапа. По признанию председателя комитета Законодательного Собрания Краснодарского края по вопросам развития виноградарства и виноделия Д. Козаченко, силовые ведомства крышевали всех и вся. Ситуацию удалось переломить, но на этом практически были потеряны вина Фанагории. "Фанагория" прочно занимала нишу торговли вином на розлив из кег. Эдакий южный колорит: бочки, краники, местные вина. Торговцы быстро поняли, что достаточно купить один кег хорошего фанагорийского вина - бренда, раскрученного еще во времена советские, - и, имея документы, торговать "чем получится".
   Продажа вина из кег занимала около 7 процентов всего винопотребления на Черноморском побережье. "Фанагории" было рекомендовано разливать свое вино в недорогой "Tetra Pak", но, как видим, от "розливной торговли" Сочи это не уберегло. Спрос упрямо диктует предложение. Ведь так хочется в Сочи пробовать южное вино, и не страшно, что оно "домашнее" в местах, где... виноградников нет. А ведь только в Сочи продается столько "Изабеллы", что для ее производства весь край, включая рисовые чеки, надо было бы засадить виноградниками этого сорта. Это в Подмосковье при покупке вина с надписью "Розлито в Раменском" - понятно, откуда виноматериальчик, а в наших благодатных краях кажется, что еще вчера жидкость из пластиковой бутылки была гроздью.
   Попытки заложить промышленные виноградники в сочинских местах обречены на провал: южнее Туапсе виноградники выжигает мучнистая роса. Да, сорта устойчивые есть: вся советская виноградарская селекция основывалась на сортовыведении устойчивых к вирусам и прочим напастям сортах. Побочный эффект устойчивости: то осадок выпадет, то горчинка появляется, то вообще канцерогены (в минимальных, но определяемых количествах).
   Так, может, нет никакого кубанского вина, которое можно было бы с удовольствием распечатать и не мучаться потом (желудочно-кишечно)? Есть. Сегодня скромно, но со вкусом и на одном уровне, без преференций и натянутого "ну, тоже неплохо" на одних фестивалях и выставках показывают свои лучшие вина Италия, Испания, Франция, страны Нового Света и Кубань.
   За несколько лет кубанское виноделие совершило такой скачок, что импортеры всерьез задумываются о своем месте в российском винном мире. Закрытие ввоза вин из Молдавии и Грузии не прошло даром для российских производителей и потребителей. Во-первых, не стало подделок под известные грузинские и молдавские вина. Но еще больше на руку российскому виноделию сыграли после выступления главного санитарного врача РФ Онищенко вмиг опустевшие прилавки. Секретная по- полишинелевски информация о том, что торговые сети просят "бонусы" - 5 тыс. у.е. за каждую позицию, - вполне соответствует действительности. А в условиях дефицита некоторым кубанским винам удалось встать на торговые места без вступительных взносов. Пиар, правда, у кубанского вина до сих пор неважный. К тому же стандарты, ныне действующие, могут преподнести "сю-ю-юрприз": берем бутылку, на которой русским языком написано (и написано законно, не противореча стандартам) "вино", а содержимое напитка собрано из… воды, спирта и ароматизаторов. Казалось бы, дело пахнет криминалом. Но из наших винных стандартов сегодня соответствует нормативам Европы только 1 (из минимум пяти необходимых).
    Но даже у самого лучшего российского вина - не без проблем. И главная - не в отсутствии культуры производства или нашей культуры пития. Берите выше - проблемы уровня Государственной Думы.
   Закон о вине (виноградарстве и виноделии), который отделит вино от …всего остального, ходит вокруг да около законодателей уже без малого десятилетие. А без такого закона - и на внешний рынок не выйти, и даже на внутреннем верно не позиционироваться. А ведь виноделие - бизнес выгодный. К примеру, в 2002 году винодельческая отрасль дала в виде акцизов около 174 миллионов рублей, прошлогодний финансовый показатель - 886 миллионов рублей, а этот год "грозит" миллиардом.
   Нельзя не отметить еще один российский парадокс. Хорошее столовое вино Италии и Франции в странах-производителях вполне может стоить 1 евро за бутылку. На Кубани же самое дешевое вино в рознице обходится в 53 рубля за литр (упаковка - "Tetra Pak"). При этом зарплата в странах Евросоюза начинается с 1 тысячи евро, а на Кубани держится на уровне 10 тысяч рублей. Как же так?
   Косит наше вино система ЕГАИС. Начинается с того, что производитель тратит до 1,5 млн на ее установку, и пошло-поехало удорожание. Правительство загнало предприятия в жесткие рамки, искусственно увеличило себестоимость вина и практически выкинуло с рынка малых производителей. А те, кто лил "вино" из воды, спирта и красителей, имея копеечную стоимость исходных продуктов, а значит и сверхприбыли, через ЕГАИС теперь на полном законном основании пользуются этой маркой качества, к качеству отношения не имеющей. Лаборатории, которая бы могла определить в вине привнесенные воду, сахар, красители, по словам Д. Козаченко, в России на сегодняшний день нет. Правда, в бюджете края на ее приобретение заложены средства на текущий год. Но пока отличие вина от "прочего" - только на уровне личного опыта.
   По большому счету, все эти трудности переходного к качественным напиткам периода можно было бы не тревожить, оставив на откуп саморегулированию рынка. Но время играет против нас - отдыхающие порой получают проблемы со здоровьем, а это уже проблемы Сочи.

Светлана ВОЛОШИНА


2013 год
5 12 19 26 - декабрь
5 12 19 26 - ноябрь
310172431 октябрь
5 12 1926- сентябрь
1 8 15 22 29 август
4 11 18 25 - июль
6 13 20 27 - июнь
2 9 16 23 30 май
4 11 18 25 - апрель
7 14 21 28 - март
7 14 21 28 - февраль
31017 24 31 январь
2012 год
6 13 20 27 - декабрь
1 8 15 22 29 ноябрь
4 11 18 25 - октябрь
6 13 20 27 - сентябрь
2 9 16 23 30 август
3 10 17 24 - июль
7 14 21 28 - июнь
3 10 17 24 31 май
5 12 19 26 - апрель
1 8 15 22 29 март
2 9 16 23 - февраль
411 18 25 - январь
2011 год
1 8 15 22 29 декабрь
31017 24 - ноябрь
6 13 20 27 - октябрь
1 8 15 22 29 сентябрь
4 11 18 25 - август
7 14 21 28 - июль
2 9 16 23 30 июнь
5 12 19 26 - май
7 14 21 28 - апрель
3 10 17 24 31 март
3 10 17 24 - февраль
13 20 27 6- январь
2010 год
2 9 16 23 30 декабрь
4 11 18 25 - ноябрь
7 14 21 28 - октябрь
2 9 16 23 30 сентябрь
5 12 19 26 - август
1 8 15 2229 июль
3 10 17 24 - июнь
6 12 19 26 - май
1 8 15 22 29 апрель
4 11 18 25 - март
4 11 18 25 - февраль
7 14 21 28 - январь
2009 год
3 10 17 24 - декабрь
5 12 19 26 - ноябрь
1 8 15 29 - октябрь
3 10 17 25 - сентябрь
6 13 20 27 - август
2 9 16 23 30 июль
4 11 18 25 - июнь
7 14 21 28 - май
2 9 16 23 30 апрель
5 12 19 26 - март
5 12 19 26 - февраль
18 15 22 29 январь
2008 год
4 11 18 25 - декабрь
6 13 20 27 - ноябрь
2 9 16 23 30 октябрь
4 11 18 25 - сентябрь
7 14 21 28 - август
3 10 17 24 31 июль
5 12 19 26 - июнь
1 8 15 22 29 май
3 10 17 24 - апрель
6 13 20 27 - март
7 14 21 28 - февраль
310 17 24 31 январь
2007 год
6 13 20 27 - декабрь
1 8 15 22 29 ноябрь
4 11 18 25 - октябрь
6 13 20 27 - сентябрь
2 9 16 23 30 август
5 12 19 26 - июль
7 14 21 28 - июнь
3 10 17 24 31 май
5 12 19 26 - апрель
1 8 15 22 29 март
1815 22 - февраль

   Если вы хотите поделиться с нами мнением на волнующую вас тему - пишите

ООО "НДС"
Издательский дом "Наш дом - Сочи"
При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна
Адрес редакции: 354000 Краснодарский край, г.Сочи, ул. Советская, 38 (4 этаж) , тел. (862) 290-26-96
© SHAFT